Ingredienti
-
q.b.
-
1 cucchiaio
-
q.b.
-
q.b.
-
2 cucchiai
-
1
-
1
-
q.b.
-
1
-
q.b.
Preparazione
Pulite 4 filetti di salmone, lavateli, asciugateli e conditeli con sale e pepe. Arrostiteli in una padella con olio, timo e 1 scalogno tritato. Cospargete con 1 manciata di semi di papavero. Emulsionate il succo di 1 arancia e di 1 lime con 1 cucchiaio di aceto di vino rosso, 2 cucchiai di zucchero di canna, sale, pepe e 40 gr di olio extravergine. Servite il salmone sopra un’insalatina mista e condite con la vinaigrette agli agrumi.