Rotolo di tacchino in pasta sfoglia

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    Passate al mixer 200 g di petto di pollo, 40 g di mollica di pane e gli aghi di 1 rametto di rosmarino e
    amalgamate con 1 tuorlo, sale e pepe.
    Tagliate a fiammifero 2 zucchine e 2 carote e fate rosolare le verdure con 1
    spicchio di aglio, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
    Battete 1 fetta di tacchino da 500 g con il
    batticarne, disponetevi sopra 1 fetta di prosciutto cotto da 120 g, spalmate il composto di pollo e cospargete le
    verdure rosolate. Arrotolate la fetta di tacchino ricoperta e fissate il rotolo con filo da cucina sottile, quindi fate
    rosolare 30 minuti con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco secco e qualche foglia di
    salvia. Al termine salate e pepate.
    Stendete 250 di pasta sfoglia a uno spessore di circa 1/2 cm, avvolgetevi il
    rotolo di tacchino e sigillate i bordi. Mettete in forno caldo a 200 °C e fate cuocere per 30 minuti. Poi levate e
    servite.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata