Rotolini raffinati

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Rotolini raffinati


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    12 fette sottili di pesce spada
    1 grosso limone non trattato
    1 pezzetto di zenzero fresco
    1 mazzo di asparagi selvatici
    olio d'oliva
    4 fette di pane casereccio
    sale
    pepe in grani

    1) Adagiate le fette di pesce in un contenitore con
    coperchio e distribuitevi sopra il succo e le scorzette del limone, lo zenzero sbucciato e affettato e alcuni grani di
    pepe. Chiudete con il coperchio.
    2) Mettete in frigo a marinare per 2 ore, girando ogni tanto le fette, finché saranno
    diventate chiare. Tostate il pane, senza crosta, e dividetelo in 12 rettangoli.
    3) Togliete agli asparagi la parte
    dura, tagliate il resto a pezzi e cuocetelo a vapore per 12 minuti. Fate dei mazzetti di asparagi e avvolgeteli nelle
    fettine di pesce scolate, che sistemerete sul pane irrorandole con 2 cucchiai di marinata mescolata con 4 di olio e un
    po' di sale.

    di CONFIDENZE Riproduzione riservata