Rotolini di vitello con zucchine

4/5
  • Procedura 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Rotolini di vitello con zucchine


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    6 fette di fesa da 100 g l'una
    3 zucchine
    1 limone non trattato
    1 cucchiaio di pasta di olive
    mezzo bicchiere di vino bianco secco
    1 ciuffo di prezzemolo
    50 g di burro
    2 cucchiai di olio d'oliva
    sale
    pepe

    1) Mondate e lavate le zucchine, poi tagliatele a bastoncini, che scotterete per 2 minuti. Dividete a metà per il lungo
    le fette di carne, battetele, spalmatele con un po' di pasta di olive e mettete su ciascuna dei bastoncini di zucchina.
    2) Arrotolate la carne e fissate gli involtini con stecchini. Fateli dorare con l'olio e 30 g di burro ben caldi,
    spruzzateli con il vino che farete sfumare, abbassate il fuoco e cuoceteli per 10 minuti, voltandoli una volta.
    Salateli e trasferiteli su un piatto in caldo.
    3) Unite al fondo il burro rimasto, il prezzemolo tritato, la scorza del limone grattugiata, lasciate legare la salsa e
    versatela sugli involtini ben caldi.

    di CONFIDENZE Riproduzione riservata