Idee in cucina

Risotto alla zucca siciliano

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  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 22 minuti
  • Persone 2

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Risotto alla zucca siciliano


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    1) Portate il brodo a ebollizione. Nel frattempo sbucciate la zucca e tagliatela a piccoli tocchetti. Soffriggete la cipolla tritata in 3 cucchiai d'olio; unite la zucca e cuocetela per 8 minuti.

    2) Aggiungete il riso, fatelo tostare, versate un mestolo di brodo bollente, poi continuate la cottura, unendo il brodo rimasto man mano che si assorbe.

    3) Lavorate la ricotta con 2-3 cucchiai di acqua bollente, sale e pepe, finché risulterà fluida come il miele. Distribuite il risotto alla zucca nei piatti e condite ogni porzione con 2 cucchiai di ricotta.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata