Risotto mele e castelmagno

  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Risotto mele e castelmagno

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    400 g di riso carnaroli -
    2 mele -
    1/2 cipolla -
    40 g di burro -
    80 g di castelmagno -
    1 l di brodo vegetale -
    1/2 bicchiere di vino rosso -
    sale -
    pepe




    Sbucciate le mele, tagliatele a metà ed eliminate il torsolo. Grattugiate metà della polpa e tagliate il resto a dadini.
    Tritate la cipolla e fatela ammorbidire a fuoco lento con il burro. Versate il riso e tostatelo per 1 minuto a calore vivace, mescolando. Bagnate con 2 mestoli di brodo salato caldo, aggiungete tutte le mele e fate cuocere per 10 minuti, unendo il brodo man mano che viene assorbito. Aggiungete 2/3 del vino e fate cuocere per 5 minuti.
    Unite il castelmagno tagliato a scagliette e il vino rimasto, mescolate e terminate la cottura per altri 2 minuti. Pepate, regolate di sale, lasciate riposare per 1 minuto e servite.
    Barbera d'Alba
    Riproduzione riservata