Ingredienti
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q.b.
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40 gr
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1
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q.b.
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80 gr
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q.b.
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1 cucchiaio
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30 gr
Preparazione
Lessate 30 g di piselli per 5 minuti in acqua bollente salata. Se li usate surgelati, fateli prima scongelare a temperatura ambiente. Tritate finemente un pezzetto di cipolla e fatela rosolare con un cucchiaio di olio: unite 30-40 g di salsiccia
sbriciolata e fatela saltare. Dopodiché aggiungete 80 g di riso, fatelo insaporire nel soffritto, poi bagnate con un mestolo di brodo caldo. Mescolate e fatelo assorbire. A questo punto incorporate i piselli scolati e portate a cottura il risotto,
bagnando con altro brodo (poco più di un quarto in tutto). Regolatedi sale e, fuori dal fuoco, mantecate con grana e un uovo, a piacere (dosi per una porzione).