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Risotto filante al timo

  • Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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    Risotto filante al timo

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    1) Tritate finemente la cipolla e fatela appassire a fuoco dolce con metà del burro e 2 cucchiai d'acqua.

    2) Tostate il riso a fuoco vivo per qualche istante, sfumate con il vino e proseguite la cottura bagnando di tanto in tanto con un mestolo di brodo bollente e mescolando spesso.

    3) Togliete il risotto dal fuoco all'onda e ancora un po' al dente e incorporatevi la crescenza a fiocchetti; unite anche il resto del burro, una manciata di foglie di timo e il grana.

    4) Mescolate il risotto filante al timo e lasciatelo mantecare qualche minuto prima di servirlo. Pepate a piacere.

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