Risotto di patate e verza

Preparazione

1) Rosolate il riso con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva mescolando continuamente. Appena diventa traslucido bagnatelo con 1/2 bicchiere di vino bianco che lascerete evaporare a fiamma alta. Abbassate il fuoco, aggiungete la cipolla sbucciata e tritata e la verza privata della costola dura e strappata a pezzetti con le mani, e versate poco alla volta il brodo di verdure bollente mescolando di tanto in tanto.

2) Nel frattempo sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti irregolari e cuocetele a parte in una padella con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva girandole spesso in modo che cuociano uniformemente.

3) Quando il risotto alla verza è al dente aggiungete le patate, regolate di sale e servite.