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Risotto della nonna

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    Preparazione

    Tritate una fettina di prosciutto crudo, unitevi la punta di un cucchiaino di prezzemolo e salvia tritati e fate rosolare il tutto in un cucchiaino di olio, quindi aggiungete una piccola patata pelata e tagliata a dadini e, dopo qualche minuto, 70 g di riso. Salate e portate il riso a cottura, unendo di tanto in tanto un mestolo di brodo senza aggiungerne di nuovo se quello versato in precedenza non si sarà assorbito. Quando il risotto sarà pronto (occorreranno 18 minuti circa), spegnete il fuoco, mantecatelo con un cucchiaino di grana grattugiato e servitelo subito, ben caldo.