Ingredienti
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500 grriso
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125 grfarina
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20zucca fiori
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3zucchina
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1tuorlo
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2.25 dlacqua minerale gassata
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4 cucchiaiolio di oliva
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q.b.sale
Risotto con fiori di zucca fritti
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Preparazione
1) Spuntate 3 zucchine e tagliatele a cubetti. Tritate 1 cipollotto e rosolatelo con 4 cucchiai di olio. Unite 500 g di riso e cuocete il risotto come da ricetta classica. Unite le zucchine a metà cottura.
2) Mescolate 125 g di farina con 1 tuorlo, 2,25 dl acqua frizzante ghiacciata e un pizzico di sale. Tuffatevi 20 fiori di zucca privati del pistillo e friggeteli in olio caldo. Sgocciolateli su carta da cucina e serviteli sul risotto.
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