risotto-alle-zucchine-e-taleggio preparazione

Risotto alle zucchine e taleggio

  • Procedura
    8 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Risotto alle zucchine e taleggio

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Un primo piatto di riso da assaporare quando hai voglia di qualcosa di sfizioso e allo stesso tempo semplice da preparare? Questo risotto alle zucchine e taleggio rappresenta il connubio perfetto tra semplicità e gusto. Dal sapore inconfondibile, è adatto anche a chi segue una dieta vegetariana.

    Trita 1 cipolla con la mezzaluna o col mixer. Poi con un coltello affilato, taglia a cubetti 2 zucchine lavate e ben asciugate. In 2 minuti sono pronte.

    Rosola le verdure in un tegame antiaderente, aggiungendo un pezzetto di 15 g di burro.

    Unisci 4 porzioni di riso precotto in busta e prosegui la cottura, versando 2 dl di brodo vegetale. Elimina la crosta da 100 g di taleggio e taglialo a dadini. Ci metti soltanto 1 minuto. Quando il riso è pronto, spegni il fuoco e aggiungi il formaggio, si scioglierà subito.

    Mescola il riso per amalgamare gli ingredienti e fallo riposare 1 minuto.

    Servilo guarnendo i piatti con una manciatina di zucchina tagliata a julienne.

    Riproduzione riservata