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Riso saltato alla cinese
Ingredienti
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q.b.salsa di soia
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q.b.olio di oliva
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100 grpollo petto
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q.b.sale
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2scalogno
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200 grriso patna
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100 grgamberetto
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q.b.aglio
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200 grpiselli in scatola
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1porro
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100 grsalsiccia di maiale
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1uova
Preparazione
200 g di riso Patnaun uovo
aglio
un porro
2 scalogni
100 g di salsiccia a nastro
100 g di petto di pollo
100 g di gamberetti sgusciati
200 g di piselli in scatola
salsa di soia
olio
sale
1 Lessate il riso in acqua bollente salata e scolatelo al dente. Sbattete l'uovo con il sale e cuocete una frittatina in una padella con mezzo cucchiaio di olio. Arrotolatela strettamente, lasciatela raffreddare e tagliatela a listarelle. Tritate gli scalogni e fateli appassire in 4 cucchiai di olio. Unite il porro ad anelli, e insaporite per 2-3 minuti.
2 Togliete il porro e nel condimento mettete il pollo e la salsiccia a pezzetti; unite i piselli, poi fate rosolare il tutto per 3 minuti. Togliete gli ingredienti dal recipiente e al loro posto mettete i gamberetti con uno spicchio d'aglio tritato finemente; cuocete per 2 minuti.
3 Mettete il riso nella casseruola con i gamberetti e fatelo saltare per 2 minuti. Aggiungete quindi gli ingredienti preparati e tenuti da parte, mescolate e trasferite su un piatto di portata caldo. Servite il riso con la salsa di soia a parte.
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