Riso con i piselli

Il riso con i piselli è una ricetta base davvero elementare che prende spunto dal tradizionale risi e bisi veneziano per dare corpo a un primo ricco ma leggero composto da legumi e cereali. Una ricetta pratica da portare in tavola come piatto unico in soccorso a una cena last minute.

Preparazione

1) Portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi 300 g di riso. Nel frattempo mettete 100 g di pancetta affumicata a dadini in una padella antiaderente senza condimento e rosolatela fino a quando gran parte del suo grasso sarà sciolto.

2) Aggiungete alla pancetta 1 scatola di piselli fini ben sgocciolati e lasciateli scaldare nel fondo di cottura del salume.

3) Regolate di sale e di pepe, unite il riso bollito e scolato al dente quindi fate insaporire il cereale per qualche minuto fino a che tutto sarà ben condito. Servite subito il riso e piselli in tavola.