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Riso integrale con i carciofi

  • 16 10 2002
5/5
  • Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Riso integrale con i carciofi

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    Preparazione

    300 g di riso integrale
    3 carciofi
    uno scalogno
    un litro di brodo vegetale
    30 g di olio
    30 g di grana padano grattugiato
    il succo di mezzo limone
    un cucchiaio di semi di sesamo

    1) Tostate i semi di sesamo in un pentolino e teneteli da parte. Pulite i carciofi eliminando la parte esterna dei gambi e le foglie
    dure, affettateli sottili e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone.
    2) Sbucciate lo scalogno, affettatelo e fatelo insaporire in una casseruola con l'olio. Unite i carciofi e lasciateli dorare nel
    Condimento. Aggiungete il riso e mescolate. Coprite con il brodo e riportate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e portate
    a cottura (occorreranno circa 30 minuti). Unite il grana, lasciate riposare il riso per 2 minuti, cospargete con i semi di sesamo e
    servite.


    Riproduzione riservata

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