Riso giallo con pollo e pomodorini

Preparazione

320 di riso
2 bustine di zafferano
un petto di pollo (200 g)
uno scalogno
uno spicchio di aglio
un ciuffo di basilico
4-5 pomodorini secchi
vino bianco secco
olio
sale
pepe

1 Tagliate il petto di pollo a listarelle e fatelo rosolare in una padella con 3 cucchiai di olio, lo scalogno tritato e
l’aglio intero.
2 Spruzzate con mezzo bicchiere di vino, unite i pomodorini tagliati a filetti, il basilico tritato,
salate, pepate e portate a termine la cottura.
3 Mentre la carne cuoce, lessate il riso con lo zafferano in abbondante
acqua salata. Scolatelo e formate una cupola, praticate al centro una conca e riempitela con il ragù.