Riso fritto alla cinese

Preparazione

1) Lessate 200 g di riso Basmati o Patna Grain in acqua non salata. Sgocciolatelo e fatelo saltare in un wok con 4 cucchiai di olio di semi di sesamo o di olio d’oliva delicato.

2) Aggiungete al riso 3 cm di zenzero fresco grattugiato, 100 g di prosciutto cotto a dadini, 100 g di piselli lessati e 2 uova sbattute.

3) Condite il riso fritto alla cinese con 2-3 cucchiai di salsa di soia e fate saltare il tutto ancora per 2-3 minuti, mescolando in continuazione. Portate in tavola a piacere con qualche foglia di prezzemolo fresco.