• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Riso all’indiana, con pollo e mele

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    Preparazione

    320 g di riso,
    200 g di petto di pollo,
    2 cipollotti (o 2 scalogni),
    1 mela verde acidula (tipo Granny Smith),
    1 cucchiaino di curry,
    1 ciuffetto di prezzemolo,
    4 cucchiai d’olio extravergine di oliva,
    sale.

    Mondate il petto di pollo, eliminando l’ossicino dello sterno ed eventuali filamenti grassi: otterrete 2 filetti che taglierete
    a tocchetti. Pulite i cipollotti togliendo la parte verde e la prima guaina esterna, quindi affettateli. Fate bollire dell’acqua
    in una casseruola, salatela, buttatevi il riso e cuocetelo per 13 minuti. Fate scaldare l’olio in una casseruola, unitevi i
    cipollotti, lasciateli appassire, poi unite i pezzetti di pollo e fateli insaporire bene. Scolate il riso, ma non completamente,
    e unitelo al pollo, insieme con la mela lavata e tagliata a dadini. Mescolate. Profumate con il curry, aggiungete il prezzemolo
    tritato e cuocete per 2-3 minuti, a fuoco dolce, mescolando.

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