• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Riso al limone

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    Preparazione

    400 g di riso
    mezzo bicchiere abbondante di olio (meglio se di oliva)
    un ciuffo di prezzemolo
    2 limoni
    2 spicchi d’aglio
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    In una pentola con abbondante acqua bollente salata buttate il riso e fatelo cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo preparate la salsa. In una ciotola versate l’olio, unite il prezzemolo che avrete precedentemente lavato e tritato molto finemente, gli spicchi d’aglio sbucciati, il succo dei limoni e una presa di sale. Sbattete bene gli ingredienti con la forchetta e fateli intiepidire in una padella a fuoco basso (fate attenzione, l’olio non deve friggere, ma solamente scaldarsi). Scolate il riso, che dovrà risultare «al dente», rovesciatelo in una terrina che avrete scaldata in precedenza e conditelo con la salsa tiepida. Mescolate accuratamente, dopodiché aromatizzate con una abbondante macinata di pepe e solo al momento di servire togliete gli spicchi d’aglio che devono dare il loro aroma al riso. Servite subito ben caldo.