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Riso ai datteri

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    Preparazione

    250 g di riso
    100 g di datteri
    100 g di noci
    200 g di zucchero
    50 g di burro

    Snocciolate i datteri, sgusciate le noci e tagliuzzate tutto grossolanamente con un coltello. Mettete sul fuoco una
    pentola con 4 bicchieri di acqua; aggiungete lo zucchero e portate a ebollizione.
    Versate il riso e lessatelo per 15
    minuti a bollore controllato, poi spegnete il fuoco: al termine l’acqua dovrà essersi consumata del tutto. n Condite il
    riso con il burro e mantecate con un cucchiaio di legno per amalgamare.
    Aggiungete il trito di noci e datteri,
    mescolate energicamente per distribuire gli ingredienti in modo omogeneo. Portate in tavola e servite subito finché il
    riso è caldo.

    Passito di Pantelleria

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