Ravioli di patate con gamberi

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  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 5 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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    1) Lavora nel mixer la semola con le uova, il vino e una presa di sale fino a ottenere una pasta da far
    riposare per 30 minuti avvolta nella pellicola. Pela le patate, tagliale a tocchetti, cuoci al vapore per
    circa 15 minuti e passale allo schiacciapatate. Mescola la purea ottenuta con 3 cucchiai di pesto ed
    eventualmente un po' di sale.

    2) Stendi la pasta e ricavatene dischetti da 7 cm. Disponi al centro un cucchiaino di mix di patate, quindi
    ripiega la pasta, sigillando i bordi, in modo da ottenere tante mezzelune.

    3) Sguscia i gamberi, privali del budellino e cuoci nell'olio a fiamma alta per 2-3 minuti. Sala, unisci il
    Vermouth e lascia evaporare. Cuoci i ravioli, versali nella padella, bagnali con un mestolino di acqua
    di cottura e falli insaporire per qualche secondo. Unisci il pesto rimasto e servi.

    Ravioli di patate con gamberi

    Un pttimo primo piatto dal sapore esotico e fresco.

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