Ravioli di magro con burro alla maggiorana

Preparazione

1) Scaldate sui fornelli una padella antiaderente e cospargetene il fondo con 40 g di grana padano grattugiato: cuocete a fuoco dolce finché il formaggio sarà dorato; staccate la cialdina di grana e fatela raffreddare su della carta da forno.

2) Lessate in abbondante acqua salata 600 g di ravioli di magro. Intanto lavate e asciugate 1 mazzetto di maggiorana e tritatene una manciata di foglie con la scorza di mezza arancia non trattata. Fate spumeggiare 60 g di burro in un padellino per pochi istanti e aggiungete il trito aromatico.

3) Scolate i ravioli, rovesciateli in una ciotola e conditeli con il burro profumato alla maggiorana. Distribuite la pasta ripiena nei piatti, cospargeteli con la cialda di parmigiano sbriciolata e servite in tavola i ravioli di magro con burro alla maggiorana.