• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Ravioli al tonno

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    Preparazione

    250 g di farina
    2 uova,
    olio
    100 g di tonno
    4 carciofi,
    ricotta
    grana grattugiato
    2 spicchi di aglio
    burro
    un ciuffo di prezzemolo
    sale,
    pepe.

    COME SI PREPARA
    1) Con la farina, un uovo, qualche cucchiaio di acqua, sale e un cucchiaio di olio preparate una pasta elastica e morbida. Lasciatela riposare coperta mentre preparate il ripieno dei ravioli.
    2) Mondate i carciofi eliminando foglie esterne, spine e fieno; tagliateli a spicchietti e cuoceteli in 3 cucchiai di olio con l’aglio e il prezzemolo tritato, per circa 20 minuti. Poi passateli al mixer, riducendoli in crema a cui unirete un peso equivalente di ricotta.
    3) Amalgamate gli ingredienti, aggiungete il tonno tritato, I’ uovo rimasto, 2 cucchiai di
    grana, sale e una macinata di pepe. Stendete la pasta in una sfoglia sottile e con il ripieno preparate dei ravioli a mezza luna. Cuoceteli in acqua bollente salata per 10 minuti, scolateli e conditeli con 30 g di burro fuso, insaporite con un cucchiaio di prezzemolo tritato e grana grattugiato e servite.

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