Ravioli agli asparagi

Preparazione

600 g di ravioli di magro già pronti,
300 g di asparagi,
un vasetto di yogurt,
olio,
burro,
brodo,
un porro,
una carota,
una costola di sedano,
maggiorana,
sale,
pepe.

PREPARAZIONE
1) Tagliate a tocchetti la parte verde degli asparagi e cuoceteli a vapore per 10 minuti. Tritate carota, porro e sedano e fate appassire il tutto in 2 cucchiai di olio, per 10 minuti a fuoco basso, bagnando con un mestolino di brodo. Frullate gli asparagi con lo yogurt tino a ottenere una crema che unirete al trito di verdure. Salate, pepate e cuocete ancora per 10 minuti a fuoco basso.
2) Intanto fate lessare i ravioli in abbondante acqua bollente salata; scolateli al dente, trasferiteli in una terrina e conditeli con una noce di burro e qualche fogliolina di maggiorana tritata.
3) Rovesciate i ravioli conditi nella padella con la salsa agli asparagi e fateli insaporire per qualche istante, mescolandoli delicatamente. Serviteli nei piatti da porzione.