Ramen con funghi shiitake: la ricetta giapponese

Introduzione

Il ramen è uno dei piatti più amati della cucina giapponese, con infinite varianti regionali e casalinghe. Tra queste, il ramen con funghi shiitake si distingue per il suo sapore ricco e profondo. I funghi shiitake, freschi o essiccati, rilasciano un’intensa nota saporita che arricchisce il brodo senza bisogno di ingredienti di origine animale. Abbinato a verdure come il cavolo cinese, questo ramen diventa un pasto equilibrato e leggero. È anche una scelta ideale per chi cerca un piatto vegetariano o semplicemente vuole qualcosa di confortante. La preparazione è semplice e veloce, perfetta anche per chi ha poco tempo. In questa ricetta, troverai tutti i passaggi per preparare un risultato delizioso. Anche i principianti possono cimentarsi con successo.

Preparazione

1. Ammolla i funghi shiitake in acqua e conserva l’acqua di ammollo.
2. In una pentola, unisci l’acqua dei funghi con altra acqua fino a raggiungere 400 ml.
3. Porta a ebollizione e aggiungi il brodo granulare, la salsa di soia, il sakè e un pizzico di zenzero.
4. Regola di sale e pepe.
5. Taglia il cavolo cinese a pezzi e cuoci brevemente in acqua bollente.
6. Cuoci i noodles seguendo le istruzioni della confezione.
7. Taglia l’uovo sodo a metà.
8. Metti i noodles in una ciotola, versa il brodo caldo con i funghi.
9. Aggiungi il cavolo cinese l’uovo sodo.
10. Completa con qualche goccia di olio di sesamo.
11. A piacere, guarnisci con semi di sesamo o cipollotto tritato.