Ragù con polpettine

Preparazione

Il ragù, per essere gustoso deve cuocere lentamente. Se il pomodoro si asciuga troppo in cottura, unisci 1 mestolo di brodo, anche di dado. Per una ricetta più classica, puoi preparare un ragù a base di polpettine (grandi quanto una nocciola) con 350 g di carne mista (maiale e vitello), 50 g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, sale e pane bagnato nel latte e strizzato. Friggi le polpette in abbondante olio di oliva bollente, scolale e uniscile al sugo.