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Quiche di erbette e zucca alle erbe aromatiche

  • 05 01 2006
  • Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Quiche di erbette e zucca alle erbe aromatiche

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    Quiche di erbette e zucca alle erbe aromatiche

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    Preparazione

    1) Impastate la farina con un dl scarso di acqua, un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio. Stendete l'impasto in una sfoglia sottile e foderate uno stampo rotondo di 24 cm, a bordi bassi, rivestito di carta da forno.

    2) Cuocete a vapore la zucca per 15 minuti, finché sarà tenera. Frullatela con 5 foglie di basilico e un rametto di maggiorana. Lavate, asciugate e tagliuzzate le erbette. Tritate il porro e fatelo insaporire con l'olio rimasto e il timo; unite le erbette, salatele e fatele stufare a fiamma viva, poi toglietele, strizzatele e incorporatele con le uova al composto di zucca.

    3) Versate il tutto nella crosta, ripiegate leggermente il bordo sul ripieno e infornate a 200° per 25 minuti.

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