Purè aromatico

Preparazione

500 g di patate
un quarto di latte
burro
grana
50 g di prezzemolo
rosmarino tritati
un limone
aglio
sale

COME SI PREPARA
1) Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua leggermente salata, per 40 minuti. Scolatele, sbucciatele e passatele nello
schiacciapatate riducendole in purè.
2) Raccoglietelo in una casseruola, diluitelo con il latte mescolando in continuazione e lasciatelo su fuoco basso per un paio di minuti. Poi toglietelo dal fuoco, incorporatevi 3 cucchiai di grana, una presa di sale, la scorza del limone ben lavata e grattugiata, 30 g di burro, il trito aromatico e uno spicchio di aglio tritato. Sbattetelo per renderlo soffice, disponetelo su un piatto da portata e servitelo decorando a piacere.