Pudding pane e burro

TORTE

12 11 2007

5/5

Procedura

1 ora 30 minuti
Cottura

1 ora
Persone

8
Difficoltà

facile

Ingredienti

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Pudding pane e burro

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Preparazione

8 fette da 40 g l'una di pane per tramezzini tipo americano -
90 g di burro -
150 g di confettura di fragole -
150 g di confettura di ribes -
un'arancia non trattata -
un limone non trattato -
90 g di zucchero -
4 dl di latte -
3 uova

1) Mescolate i 2 tipi di confettura. Lavorate 80 g di burro fino a renderlo molto cremoso e spalmatelo sulle fette di pane. Sopra stendete uno strato uniforme di confettura e tagliate ogni fetta in 4 quadrati.
2) Lavate l'arancia e il limone, asciugateli, grattugiatene la scorza, spremeteli e riunite succo e scorza in una ciotola con 40 g di
zucchero. Immergete rapidamente metà delle fette di pane nel succo e disponetele sul fondo di una pirofila da forno di
26x18 cm, imburrata.
3) Montate le uova con lo zucchero rimasto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, unite a filo il latte intiepidito e cuocete la crema su fiamma bassissima finché vela il cucchiaio, senza mai farla bollire.
Versatela nella pirofila, copritela con le fette di pane rimaste, bagnatele con il succo di arancia e limone e cuocete il dolce in forno caldo a 180° per circa 50 minuti.

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