• Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Praga alla griglia con melanzane

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Preparazione

    4 fette di prosciutto affumicato di Praga da 130 g l’una
    2 melanzane violette
    4 rametti ciascuno di prezzemolo
    basilico
    menta e origano freschi
    1 spicchio d’aglio
    1 cucchiaino di senape
    1 cucchiaio di aceto di mele
    olio di oliva
    sale.

    PREPARATE le melanzane: lavatele, asciugatele
    e tagliatele a fette orizzontali dello spessore di 2-3 millimetri. Mettetele sulla teglia del forno rivestita con carta
    oleata e spennellatele con un paio di cucchiai di olio. Cuocetele sotto il grill del forno per 5-6 minuti, fino a
    quando risultano cotte e leggermente dorate.
    STACCATE le foglie delle erbe, lavatele, asciugatele e tritatele
    finemente con lo spicchio d’aglio sbucciato e privato dell’anima centrale. Mescolate al trito un pizzico di sale e
    spargetelo sulle melanzane. Dividetele in quattro porzioni, sovrapponete le fette e disponetele nei piatti.
    SCALDATE
    una piastra per la cottura ai ferri. Ungete leggermente le fette di Praga e cuocetele per 2-3 minuti per lato.
    Emulsionate la senape con l’aceto, un pizzico di sale e 3 cucchiai di olio. Tagliate le fette di prosciutto di Praga a
    metà e servitele condite con la vinaigrette.

    Riproduzione riservata