Porri al naturale

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Ingredienti

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Porri al naturale


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    Ingredienti per 4 vasetti da 500 g
    2 kg di porri
    10 grani di pepe
    3 foglie di alloro
    sale

    La preparazione
    Monda i porri, elimina la parte verde, le radichette e le prime foglie, più dure.
    Lavali bene sotto l'acqua fredda, sgocciolali e tagliali a tronchetti di circa 5 cm.
    Porta a bollore
    abbondante acqua salata insaporita con l'alloro e il pepe. Tuffaci i porri e cuocili 10 minuti. Scolali con un mestolo
    forato e mettili ad asciugare su un telo. Lasciali intiepidire.
    Disponi i porri nei vasetti, coprili con la loro
    acqua di cottura e chiudi. Avvolgi i contenitori in un canovaccio e mettili in una pentola. Coprili con acqua fino ad
    arrivare ad almeno 3 cm di altezza e falli "cuocere", per sterilizzarli, per 30 minuti.
    Sono un ottimo contorno: basta scolarli e farli saltare in poco burro.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata