Pomodorini in salsa

I pomodorini in salsa sono perfetti da preparare se hai desiderio di un bel piatto di pasta semplice, ma arricchita di piccoli particolari sfiziosi. Il finocchietto selvatico rende questa salsa ancora più gradevole e golosa, perfetta per accompagnare spaghetti oppure pennette rigate.

Preparazione

1) Lavate e spezzettate 2 kg di pomodori Pizzutello maturi, metteteli in una casseruola con una cipolla tagliata a fettine, un rametto di finocchietto selvatico tritato, sale e un cucchiaino di zucchero.

2) Coprite e cuocete a fuoco lento per 15 minuti, poi togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Passate tutto al passaverdure, rimettete il sugo nella casseruola e aggiungete 1 kg di pomodori Pachino maturi.

3) Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 5-7 minuti. Trasferite la salsa in 4 vasi da conserva da 250 ml coprendo con un velo d’olio. Chiudete i vasi e sterilizzateli per un’ora mediante bollitura.