Pomodori ripieni con piselli

Preparazione

1) Mondate i cipollotti, tagliateli a fettine e fateli stufare in una padella con 3 cucchiai di olio per 3-4 minuti a fiamma bassa; unite i pisellini, una presa di sale e un mestolo d’acqua calda e cuoceteli coperti per 10-15 minuti.

2) Eliminate la crosta alle fette di pane, tagliatele a dadini e tostatele in un padellino con 2 cucchiai di olio fino a che assumono una leggera colorazione dorata.

3) Lavate i pomodori, togliete la calotta superiore, svuotateli dai semi e riempiteli con la scamorza a dadini mescolata con i pisellini, le foglie di maggiorana e i dadini di pane. Coprite i pomodori con la calotta asportata, disponeteli in una teglia rivestita con carta da forno.

4) Cuocete i pomodori ripieni con piselli per 15 minuti in forno a 200 °C. Serviteli caldi o tiepidi, come antipasto o secondo vegetariano.