Pomodori marinati con aceto balsamico al limone

Preparazione

8-10 pomodori camoni (pomodori sardi)
una piccola cipolla rossa
un mazzetto di erba cipollina
2-3 cucchiai di aceto balsamico al limone (è prodotto dalla Fiorucci)
olio extravergine di oliva
sale
pepe macinato al momento

Per servire:
pane casereccio
uno spicchio di aglio (facoltativo)

Tagliate i pomodori a quarti, eliminate i semi, poi conditeli con sale e l’aceto balsamico. Affettate la cipolla rossa e l’erba cipollina, mescolatele con i pomodori, condite con 4 cucchiai di olio, pepate e lasciate marinare per 30 minuti al fresco. Servite con le fette di pane appena tostate, ancora ben calde, condite con un filo di olio ed eventualmente passate con uno spicchio di aglio. Questi pomodori sono ottimi come antipasto e spuntino ma anche come contorno per un agnello o un capretto arrosto.