• Procedura 1 ora
  • Cottura 40 minuti
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Pomodori a pezzetti in bottiglia

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    Preparazione

    Per bottiglie da 400 ml

    2 kg di pomodori da salsa maturi
    4 ciuffi di basilico fresco
    sale

    Praticate un'incisione nella buccia dei pomodori, tuffateli per un minuto in acqua bollente e scolateli. Immergeteli in acqua fredda per fermare la cottura. Spellate i pomodori, tagliateli a metà ed eliminate i semi. Tagliate la polpa, metà a filetti e metà a dadini. Trasferitela man mano nelle bottiglie (o vasetti), mettete qualche foglia di basilico e un pizzico di sale tra gli strati di pomodoro e chiudete ermeticamente. Sistemate le bottiglie sul fondo di una pentola, larga e più alta di almeno 8 cm. Fra una bottiglia e l'altra mettete degli stracci affinché non si tocchino. Versate acqua sufficiente a coprire le bottiglie e portate a ebollizione, quindi lasciate sobbollire per 40 minuti. Spegnete e lasciate raffreddare le bottiglie nella pentola con l'acqua. Conservate in frigorifero. Per avere sempre a disposizione pomodori da sugo a pezzettoni.
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