Polpettone magro

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Polpettone magro


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    400g di carne di manzo tritata,
    un uovo,
    grana grattugiato,
    mezzo panino raffenno,
    latte,
    una carota,
    una costola di sedano,
    una cipolla,
    3 chiodi di garofano,
    una foglia di alloro,
    sale.

    COME SI PREPARA
    Mettete in una capace casseruola un litro e mezzo di acqua, aggiungetevi la carota raschiata e lavata, il sedano mondato, la cipolla sbucciata e steccata con chiodi di garofano e la foglia di alloro. Quando il liquido bollirà salatelo, abbassate il fuoco e cuocete le verdure per 10 minuti. Nel frattempo mettete in una terrina la carne, unite l'uovo intero, una manciata di grana grattugiato, il panino bagnato nel latte e ben strizzato e una presa di sale. Amalgamate bene, poi con le mani formate 2 piccoli polpettoni che immergerete delicatamente nel brodo. Cuoceteli per 50 minuti pianissimo. Poi scolateli, lasciateli intiepidire e serviteli a fette.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata