Idee in cucina

Polpettone di agnello alle erbe

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Polpettone di agnello alle erbe


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    Polpettone di agnello alle erbe
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    1) Lessate la patata, sbucciatela, schiacciatela ancora calda e mescolatela alla carne macinata. Sbucciate l'aglio e i cipollotti, tritateli e incorporateli al composto. Unite l'uovo, salate, pepate e spolverizzate con le erbe aromatiche. Mescolate e date all'impasto la forma di un polpettone; fasciatelo con le fettine di pancetta e legatelo.


    2) Trasferite il polpettone sulla placca foderata di carta forno spennellata d'olio e cuocetelo a 200° per 1 ora spennellandolo con il sugo di cottura. Sfornate il polpettone e fatelo riposare per 10 minuti.


    3) Pulite e lavate i pomodori e il sedano, tagliateli a cubetti e conditeli con un pizzico di sale e 1 cucchiaio d'olio. Tagliate il polpettone a fette spesse e servitelo con la tartare di ortaggi.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata