• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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    Preparazione

    600 g di polpa di maiale macinata
    1 uovo
    latte
    250 g di piselli sgranati
    1 carota
    2 zucchine
    60 g di mollica di pane
    maggiorana
    olio extravergine di oliva
    sale e pepe

    1) Rosolate in 2 cucchiai di olio la carota e le zucchine a dadini. Unite i piselli e cuocete per 5 minuti. Frullatene 1 terzo e tenetele da parte.
    2) Amalgamate metà delle verdure rimaste con la mollica bagnata in poco latte e strizzata, la carne, l'uovo, sale, pepe, foglie di maggiorana e con il composto formate un cilindro.
    3) Avvolgete il cilindro in carta da forno bagnata e strizzata, legate le estremità e cuocete in forno già caldo a 200° per 40 minuti. Scaldate con poco olio le verdure frullate, unite quelle rimaste a dadini, salate, pepate e servite con il polpettone a fette.
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