Polpettine di cannellini

Preparazione

1) Scolate una scatola di fagioli cannellini, schiacciateli con uno schiacciapatate e mescolateli con 80 g di grana
grattugiato, sale, un uovo sbattuto, uno spicchio d’aglio e uno scalogno tritati.
2) Formate con le mani inumidite delle polpettine ovali, passatele in poca farina, poi in un uovo sbattuto, infine
nel pangrattato e disponetele sulla placca foderata con carta da forno.
3) Irrorate le polpettine con 4 cucchiai di olio e cuocetele nel forno già caldo a 200° per circa 10 minuti. Servitele
tiepide accompagnate, se volete, con maionese insaporita con un trito di capperi e filetti di acciuga sott’oliotritati.