Polpette di spigola

Preparazione

Pulite 1 spigola di 1 kg, incidete il dorso per staccare i filetti dalla lisca centrale ed estraete la polpa, quindi
eliminate la pelle e le lische rimaste.
Tritate 1/2 cipolla e mettetela in una ciotola, sminuzzate la polpa di pesce e unitela alla cipolla con 1 uovo, 2
cucchiai di pangrattato, 1/2 peperoncino piccante tritato, 1 cucchiaino di cumino e 1 di semi di coriandolo tritati.