

Ingredienti
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1 cucchiaiopecorino
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30 grpinoli
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q.b.sale
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2uova
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3 fettepancarre'
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60 grpomodoro polpa
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2 fogliebasilico
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600 grpollo arrosto
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q.b.peperoncino
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q.b.pepe
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2 spicchioaglio
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q.b.farina
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2 cucchiaigrana
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q.b.origano
Cosa comprare per
Polpette di pollo al pesto con sugo di pomodoro
Polpette di pollo al pesto con sugo di pomodoro
Preparazione
1) Passate al mixer la carne del pollo arrosto o disossato senza frullarla troppo, mettetela in una terrina, unite 2 uova, 20 g di basilico lavato e tritato con 30 g di pinoli, 2 cucchiai di pecorino grattugiato e 2 cucchiai di grana padano grattugiato, 3 fette di pancarré sbriciolato finemente e un po' di sale e pepe.
2) Mescolate il composto e formate tante polpette cilindriche, passatele in un velo di farina, poi fatele dorare uniformemente in un tegame largo con 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva e 2 spicchi di aglio sbucciati.
3) Versate nel tegame 60 g di polpa di pomodoro, salate, aggiungete un po' di peperoncino e di origano e proseguite la cottura a tegame coperto per 12-15 minuti girando le polpette un paio di volte.
4) A fine cottura unite il restante basilico tritato e servite le polpette al sugo ben calde.
Deliziose polpettine di carne bianca al profumo di basilico, cotte in saporito sugo di pomodoro, uniche per il loro aroma e perfette per il pranzo della domenica. Le polpette di pollo al pesto al sugo di pomodoro sono facili da preparare, originali e sfiziose, piacevolmente piccanti.
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