• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Polpette contadine

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    Preparazione

    300 g di carne tritata
    400 g di zucchine
    50 g di grana grattugiato
    una cipolla
    un uovo e un tuorlo
    2 cucchiai di pane grattato
    olio
    farina

    1) Lavate e spuntate le zucchine, mondate la cipolla e tagliate tutto a tacchetti. Lessate le 2 verdure in poca acqua salata.
    2) Scolatele e strizzatele bene con le mani per eliminare l’acqua. Mettetele in una terrina e con una forchetta riducetele in crema.
    3) Unite la carne tritata, l’uovo e il tuorlo, il grana, 2 cucchiai di pane grattato, sale e pepe. Amalgamate bene e, con le mani infarinate, formate delle polpette non troppo grosse.
    4) Friggetele nell’olio ben caldo cercando di farie dorare uniformemente. Servitele subito.

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