Pollo ripieno con frutta secca

  • 09 09 2014

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Pollo ripieno con frutta secca

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    Preparazione

    Mettete a bagno 50 g di uvetta in 1/2 bicchiere di Marsala per 20 minuti; sbriciolate la mollica di 2 panini e
    impastatela con 1/2 bicchiere di latte.
    Incorporatevi 1 uovo, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e la scorza grattugiata di 1
    limone.
    Unite l’uvetta con tutto il Marsala, 50 g di pistacchi e 100 g di gherigli di noce spellati. Lavate e disossate 1 pollo
    di circa 1,5 kg.
    Farcite il pollo con il composto e chiudete l’apertura con filo da cucina, quindi mettetelo in una teglia, unite 40 g
    di burro e 1 bicchiere di brodo.
    Coprite la teglia, infornate e fate cuocere a 180 °C per 1 ora e 20 minuti. Lasciate intiepidire il pollo prima di
    affettarlo.

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