Ingredienti
-
1 bicchieribrodo di carne
-
.5 bicchierimarsala
-
.5 bicchierilatte intero
-
1 cucchiaioprezzemolo
-
50 grpistacchio fresco
-
50 grparmigiano
-
100 grnoce
-
40 grburro
-
1.5 kgpollo intero
-
1uova
-
1limone
Preparazione
Mettete a bagno 50 g di uvetta in 1/2 bicchiere di Marsala per 20 minuti; sbriciolate la mollica di 2 panini eimpastatela con 1/2 bicchiere di latte.
Incorporatevi 1 uovo, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e la scorza grattugiata di 1
limone.
Unite l'uvetta con tutto il Marsala, 50 g di pistacchi e 100 g di gherigli di noce spellati. Lavate e disossate 1 pollo
di circa 1,5 kg.
Farcite il pollo con il composto e chiudete l'apertura con filo da cucina, quindi mettetelo in una teglia, unite 40 g
di burro e 1 bicchiere di brodo.
Coprite la teglia, infornate e fate cuocere a 180 °C per 1 ora e 20 minuti. Lasciate intiepidire il pollo prima di
affettarlo.
Riproduzione riservata
Vedi anche
