Pollo con yogurt e senape

Preparazione

2 petti di pollo (700 g circa)
200 g di yogurt naturale
4 cucchiaini di senape rustica
200 g di cuscus precotto
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
pepe

1) Tagliate a tocchetti larghi circa 3-4 cm i petti di pollo, eliminando le
eventuali parti grasse, le cartilagini e gli ossicini; salateli uniformemente.
2) Mescolate in una ciotola lo yogurt
con la senape e 3 cucchiai di olio, aggiungete alla crema ottenuta i tocchetti di pollo, mettete tutto in frigorifero e
lasciate insaporire la carne per una mezz’ora, mescolandola ogni tanto e controllando che sia sempre ben ricoperta di
crema.Intanto ammorbidite il cuscus in acqua tiepida (seguite le istruzioni indicate sulla confezione).
3) Al momento
di preparare i cartocci distribuite i tocchetti di pollo su 4 fogli di carta da forno, scolando la crema in eccesso;
richiudeteli bene, infornateli a 200° e cuocete da15 a 20 minuti secondo le dimensioni dei tocchetti di carne.
4) Qualche minuto prima di sfornare i cartocci, mettete il cuscus in una padella, unitevi l’olio rimasto, una presa di
sale e un pizzico di pepe e scaldatelo a fuoco basso.
5) Sfornate i cartocci, sistemateli sui piatti individuali e serviteli accompagnandoli con il cuscus.