Pollo allo yogurt e zenzero

Preparazione

1) Insaporisci il pollo. Trita 1 cipolla rossa e 1 spicchio d’aglio spellati; pulisci e affetta 1 costa di sedano e 1 porro; grattugia 1 pezzetto di radice di zenzero sbucciato. Metti in un tegame il trito di aglio e cipolla, il sedano e il porro con 1 pollo a pezzi, privato della pelle e lavato, e fai dorare per 2-3 minuti (per una doratura più intensa, rosola prima il pollo da solo e poi aggiungi le verdure).

2 Fallo cuocere. Aggiungi nel tegame 400 g di pomodori pelati tagliati a pezzettoni con le forbici, 1 pizzico di sale e di pepe, 1 cucchiaino di paprika in polvere e 1/2 bicchiere d’acqua. Mescola il tutto e lascialo sobbollire a fiamma bassa per circa 50 minuti (in cottura, aggiungi qualche cucchiaio d’acqua se necessario).

3 Completa e servi. Versa 170 g di yogurt greco light in una ciotola e lavoralo per 10 secondi. Amalgama allo yogurt il succo di 1 limone, spremuto e filtrato; lo spicchio d’aglio rimasto, spellato e tritato molto finemente; sale e pepe. Versa il composto nel tegame a fine cottura, mescola bene e spegni. Servi il pollo allo yogurt e zenzero ben caldo.

Fresco, speziato e saporito ma… light! Il pollo allo yogurt e zenzero apporta solo 230 calorie per porzione! Lo yogurt greco light, che contiene solo il 2% di grassi, permette di dare alla salsa una consistenza cremosa senza rinunciare alla leggerezza.