Pollo al curry con mele e uvetta

Preparazione

2 petti di pollo tagliati a fette (600 g circa)
una costola di sedano
una cipolla
uno spicchio d’aglio
una carota
un bicchiere di farina
2 cucchiai di curry
una mela verde
una mela rossa
30 g di uvetta
un dl di panna
olio extravergine d’oliva
sale, pepe

La ricetta del pollo con mele e uvetta:

1) Mescolate la farina e il curry in un piatto e passatevi le fette di pollo. Lavate le mele con molta
cura, tagliatele a metà, privatele del torsolo e poi riducetele a spicchi sottili senza sbucciarle. Fate
ammorbidire l’uvetta in una tazza d’acqua tiepida.
2) Pulite le verdure e l’aglio e tritateli nel mixer; scaldate un filo di olio in un tegame e fatevi appassire
il trito per 5 minuti, bagnando con un po’ d’acqua calda se dovesse asciugarsi troppo. Togliete le verdure
dal fondo di cottura e tenetele da parte.
3) Nello stesso tegame, dorate gli spicchi di mela e le fette di petto di pollo sui due lati insieme all’uvetta
scolata e strizzata; salate, pepate e trasferite tutto su un piatto da portata.
4) Rimettete le verdure nel tegame, aggiungete la panna e un pizzico di sale; scaldate per pochi secondi e
versate l’intingolo sul pollo. 

Il pollo con mele e uvetta è pronto per essere gustato: buon appetito!