Polenta per contorno

Preparazione

E’ la compagna ideale per un brasato così ricco di sugo: lo raccoglie meglio del pane.
Per prepararla portate a ebollizione 1,5 litri di acqua con un cucchiaio di sale, versatevi, a filo e mescolando con una frusta, 300 g di farina gialla e cuocete, sempre mescolando, per 45 minuti. Potete servirla così, appena fatta, oppure grigliata. In questo caso lasciatela raffreddare, tagliatela a fette o a triangoli e passatela sulla griglia molto calda.