Ingredienti
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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60 grpecorino da grattugiare
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60 grparmigiano
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40 grpane grattugiato
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20 grburro
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400 grfarina di mais
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100 grciccioli
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
Portate a ebollizione 1,3 l di acqua salata, versatevi 400 g di farina gialla e lasciate cuocere per 50 minutimescolando continuamente.
Fate rosolare 4 salsiccette rotonde in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, poi abbassate la fiamma e lasciate
cuocere per 10 minuti.
Aggiungete alla polenta le salsicce, 100 g di ciccioli di maiale spezzettati, 60 g di parmigiano, 60 g di pecorino
grattugiato, pepe e amalgamate.
Ungete con 20 g di burro una tortiera, versatevi la polenta e spolverizzate con 40 g di pangrattato.
Mettete in forno a 180 °C, fate cuocere per 20 minuti e servite.
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