Polenta al latte

Preparazione

Scaldate 1,3 l di latte senza però farlo arrivare all’ebollizione, salatelo, versatevi 80 g di farina bianca da polenta
e mescolate.
Aggiungete 320 g di farina di grano saraceno e mescolate energicamente, quindi fate cuocere per 50 minuti senza mai
smettere di mescolare con un mestolo di legno.
Rovesciate la polenta su un tagliere, livellatene la superficie servendovi di una spatola e lasciatela freddare per 1/2
ora.
Tagliate la polenta a fette dello spessore di 3 cm e distribuitene 3 in ogni fondina individuale.
Scaldate leggermente 1 l di latte, versatelo sulle fette di polenta e servite subito.