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Polenta affumicata

  • 10 04 2003
5/5
  • Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Polenta affumicata

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    Preparazione

    700 g di polenta fredda
    2 pomodori non troppo maturi
    200 g di pancetta affumicata
    300 g di scamorza affumicata
    un bicchiere di latte
    un cucchiaio di origano
    2 cucchiai di grana grattugiato
    pepe.

    Sbuccia i pomodori con un coltellino affilato, elimina
    i semi e tagliali a fiocchetti.
    Taglia a cubetti la pancetta e falla rosolare in una padellina antiaderente senza
    condimento, prelevala con la paletta forata e tienila da parte.
    Taglia a fette la polenta e la scamorza affumicata.
    Ricopri il fondo di una pirofila con le fette di polenta, sovrapponi fette di scamorza affumicata, una parte di
    dadini di pancetta, metà dei pomodori a fiocchetti e un pizzico di pepe.
    Completa con la polenta, la scamorza, la
    pancetta e i pomodori rimasti. Aggiungi il latte, poi spolverizza sulla superficie l'origano e il grana grattugiato.
    Fai gratinare in forno a 200° per 20 minuti. .
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